Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 200 g Rauchfleisch
- 1 kg gemischtes Gemüse
- 800 g Kartoffeln
- 3/4 l Brühe oder Wasser
- Salz
- Petersilie
So wird’s gemacht
Zutaten vorbereiten
- Das Rauchfleisch in mittelgroße Würfel schneiden.
- Das Gemüse zerkleinern. Sellerie, Möhren, Kohlrabi und Zwiebeln zu etwa gleichen Teilen verwenden.
- Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
Bigosch dünsten
- Das Fleisch in einem großen Topf kurz erhitzen.
- Gemüse und Kartoffelscheiben darauf schichten.
- Die heiße Brühe oder das Wasser angießen und salzen.
- Zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 30 Minuten dünsten.
Anrichten
- Die Petersilie hacken und vor dem Servieren über das Gericht streuen.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
