Zutatenliste
Für 4 Portionen
- etwa 12 größere Kartoffeln
- 50 g Margarine
- 200 g Schinken oder Jagdwurst
- 3 Tomaten
- 2 Eier
- 2 EL Milch
- 1 EL Reibkäse
- Salz
- Paprika
- 3/8 l Brühe
- Dill
So wird’s gemacht
Kartoffeln und Füllung vorbereiten
- Die Kartoffeln schälen und knapp gar kochen. Vorsichtig aushöhlen.
- Die Tomaten häuten und das feste Fruchtfleisch würfeln.
- Den Schinken oder die Jagdwurst ebenfalls klein würfeln.
- Die Hälfte der Margarine erhitzen und Schinken sowie Tomaten kurz darin braten.
- Eier, Milch, Reibkäse, Salz und Paprika rasch verquirlen. Zur Schinkenmischung geben und unter Rühren knapp stocken lassen.
Kartoffeln füllen und garen
- Die Kartoffeln mit der Füllung befüllen.
- Die restliche Margarine zerlassen und die gefüllten Kartoffeln hineinstellen.
- Die kochende Brühe angießen. Zugedeckt auf dem Herd oder offen im Ofen fertig garen.
Anrichten
- Den Dill hacken und vor dem Servieren über die Kartoffeln streuen.
Tipp
Nach Belieben etwas Sahne zur Brühe geben. Für eine gebundene Soße etwas Mehl mit kaltem Wasser glatt rühren und einrühren.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten
