Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 150 g weiße Bohnen
- 2 Zwiebeln
- 40 g Margarine
- 1 kg grüne Bohnen
- 1 1/2 kg Kartoffeln
- Bohnenkraut
- Pfeffer
- Salz
- 300 g Kochsalami
- Petersilie
So wird’s gemacht
Weiße Bohnen garen
- Die weißen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen.
- Abgießen und in Salzwasser gar kochen.
Kartoffeln und grüne Bohnen dünsten
- Die Zwiebeln würfeln und in der Margarine goldgelb braten.
- Die grünen Bohnen klein schneiden und die Kartoffeln schälen und würfeln. Beides zu den Zwiebeln geben und kurz dünsten.
- Bohnenkraut hinzufügen und mit Pfeffer und Salz würzen.
- Heißes Wasser angießen, bis die Zutaten etwa zur Hälfte bedeckt sind.
- Aufkochen und bei kleiner Hitze garen.
Eintopf fertigstellen
- Die gegarten weißen Bohnen und die in Scheiben geschnittene Kochsalami hinzufügen.
- Noch etwas ziehen lassen.
- Die Petersilie hacken und darüberstreuen.
Tipp
Nach Belieben den Eintopf mit Weinessig abschmecken.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten plus Einweichzeit über Nacht
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 1 Stunde
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten plus Einweichzeit über Nacht
