Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 500 g Kartoffeln
- 3 Eigelb
- 2 EL Mehl
- 30 g Margarine
- Muskat
- Salz
- gedünstetes Gemüse
So wird’s gemacht
Kartoffelmasse zubereiten
- Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen.
- Abgießen und sofort durch eine Kartoffelpresse drücken.
- Kartoffeln, 2 Eigelb, Mehl, Margarine, Muskat und Salz in einem Topf verrühren.
- Bei kleiner Hitze rühren, bis sich die Masse vom Topfboden löst.
- Abkühlen lassen.
Törtchen formen und backen
- Den Backofen vorheizen und ein Backblech einfetten.
- Die Kartoffelmasse als kleine Törtchen auf das Blech spritzen oder damit Tortelettförmchen auskleiden.
- Mit dem übrigen Eigelb bepinseln und im Ofen backen, bis die Törtchen goldgelb sind.
Törtchen füllen
- Die Törtchen mit gedünstetem Gemüse füllen.
Beilagen-Tipp
Die Kartoffeltörtchen passen zu Fleisch- und Fischgerichten.
Tipp
Die Törtchen können auch mit Eiern gefüllt und kurz überbacken werden. Gedünstetes Obst eignet sich ebenfalls als Füllung.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 40 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 5 Minuten
