Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 1 1/2 kg Kartoffeln
- 75 g Weizenmehl
- 100 g Stärkemehl
- 2 Eier
- Salz
- Muskat
- 20 g Margarine
- 50 g Weißbrot
- 2 l Salzwasser
So wird’s gemacht
Kartoffelteig zubereiten
- Die Kartoffeln kochen, abgießen und reiben.
- Mit Weizenmehl, 50 g Stärkemehl, Eiern, Salz und einer Prise Muskat zu einem Teig verarbeiten.
- Den Teig in 12 Portionen teilen und jeweils flach drücken.
Klöße füllen und formen
- Das Weißbrot würfeln und in der Margarine rösten.
- Die Brotwürfel in die Mitte der Teigportionen geben und zu Klößen ohne Risse formen.
- Die Klöße im restlichen Stärkemehl wenden.
Klöße gar ziehen lassen
- Das Salzwasser zum Sieden bringen.
- Die Klöße hineingeben und 5 Minuten leise kochen lassen.
- Anschließend weitere 5 bis 10 Minuten ziehen lassen.
Tipp
Frisch gekochte Kartoffeln nicht reiben, sondern durch eine Kartoffelpresse drücken. So werden die Klöße besonders locker.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
