Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 1 Päckchen gefrorener Blätterteig
- etwas Mehl zum Ausrollen
- 500 g Kartoffeln
- 150 g Speck
- 2 Zwiebeln
- Petersilie
- 25 g Margarine
- 1/2 TL Basilikum
- Salz
- Pfeffer
- 1 Eigelb
- 2 EL Öl
- 30 g geriebener Käse
So wird’s gemacht
Blätterteig vorbereiten
- Den Blätterteig nach Packungsanleitung auftauen lassen.
- Eine Springform mit kaltem Wasser ausspülen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 2 mm dick ausrollen und die Form damit auslegen. Einen Rand hochziehen und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Den Teigboden im vorgeheizten Ofen vorbacken.
Füllung zubereiten
- Die Kartoffeln schälen, gut abtrocknen und in kleine Würfel schneiden. Auf dem Teigboden verteilen.
- Speck und Zwiebeln würfeln und in der Margarine glasig braten.
- Petersilie hacken und mit Basilikum, Salz und Pfeffer dazugeben. Die Mischung über die Kartoffeln gießen.
- Eigelb, Öl, Salz und Pfeffer verrühren und die Füllung damit bestreichen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
Kartoffelkuchen backen
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar und der Teig goldbraun sind.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 50 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten
