Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 750 g Kartoffeln
- 20 g Margarine
- 50 g Salami
- 50 g Mortadella
- 50 g Jagdwurst
- 50 g Blutwurst
- 50 g Speck
- 8 Eier
- Schnittlauch
- 2 Tomaten
- Pfeffer
- Salz
- Petersilie
So wird’s gemacht
Kartoffeln und Wurst anbraten
- Die Kartoffeln kochen, abpellen und in Scheiben schneiden.
- Die Margarine in einer Pfanne erhitzen.
- Salami, Mortadella, Jagdwurst, Blutwurst und Speck würfeln und darin anbraten.
- Die Kartoffelscheiben dazugeben und mitbraten.
Eier stocken lassen
- Vier Eier verquirlen. Den Schnittlauch kleinschneiden und die Tomaten würfeln.
- Eier, Schnittlauch und Tomaten über die Kartoffeln geben. Mit Pfeffer und Salz würzen und stocken lassen.
- Die Petersilie hacken und darüberstreuen.
Spiegeleier braten
- Die übrigen vier Eier als Spiegeleier braten und auf den Schlemmerkartoffeln anrichten.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
