Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 2 1/2 kg Kartoffeln
- Salz
- 2 Brötchen
- etwas Butter
So wird’s gemacht
Kartoffeln vorbereiten
- Zwei Drittel der Kartoffeln schälen, waschen und in eine Schüssel mit etwas kaltem Wasser reiben.
- Die übrigen Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen. Abgießen und zu einem flüssigen Kartoffelbrei verarbeiten.
- Die roh geriebenen Kartoffeln in ein Tuch geben und gründlich ausdrücken.
Kloßteig zubereiten und füllen
- Den heißen Kartoffelbrei über die ausgedrückten Kartoffeln gießen. Alles verkneten und salzen. Der Teig soll nicht zu fest sein.
- Die Brötchen würfeln und in heißer Butter bräunen.
- Aus dem Kartoffelteig Klöße formen und jeweils einige geröstete Brötchenwürfel in die Mitte geben.
Klöße gar ziehen lassen
- Die Klöße in kochendes Salzwasser legen und etwa 20 Minuten darin ziehen lassen, ohne das Wasser weiter kochen zu lassen.
- Mit einem Schaumlöffel herausheben, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
Vorbereitungszeit: ca. 35 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 50 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 25 Minuten
