Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 750 g Kartoffeln
- 100 g Weizenmehl
- 50 g Stärkemehl
- Salz
- Muskat
- 40 g Margarine
- 1 Ei
- 30 g geröstete Semmelbrösel
- Bratfett
So wird’s gemacht
Kartoffelteig zubereiten
- Die Kartoffeln kochen, abkühlen lassen, schälen und reiben.
- Mit Weizenmehl, Stärkemehl, Salz, Muskat, 20 g Margarine und dem verquirlten Ei zu einem Teig verarbeiten.
- Den Teig auf einem bemehlten Brett etwa 1/2 cm dick ausrollen.
- Mit der restlichen Margarine bestreichen und mit den gerösteten Semmelbröseln bestreuen.
Wickelklöße formen und braten
- Den Teig in schmale Streifen schneiden, aufrollen und die Enden gut andrücken.
- Bratfett in einer Pfanne erhitzen und die Wickelklöße darin braten, bis sie goldbraun sind.
Tipp
Alternativ können handgroße Teigstücke mit gebratenen Speck- und Zwiebelwürfeln, Tomatenmark oder Hackfleischmasse gefüllt werden. Die Wickelklöße in leicht siedendem Salzwasser 5 Minuten kochen und anschließend 10 bis 15 Minuten ziehen lassen.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
