Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 80 g Räucherspeck
- 1 Zwiebel
- 250 g Möhren
- 150 g frische Erbsen
- 500 g Kartoffeln
- 1/2 l Brühe oder Wasser
- 1 EL Tomatenmark
- Salz
- 500 g Pilze
- 2 EL gehackte Petersilie
So wird’s gemacht
Gemüse und Kartoffeln garen
- Den Räucherspeck klein würfeln und die Zwiebel würfeln.
- Den Speck in einem Topf anbraten. Die Zwiebel hinzufügen und mitbraten.
- Möhren und Kartoffeln vorbereiten und klein schneiden. Zusammen mit den Erbsen in den Topf geben.
- Tomatenmark und etwas Salz in der Brühe oder im Wasser verrühren und angießen.
- Nach dem Aufkochen den Topf fest zudecken und den Eintopf bei kleiner Hitze halb gar kochen.
Pilze hinzufügen
- Die Pilze vorbereiten, klein schneiden und zum Eintopf geben.
- Zugedeckt etwa 15 Minuten weitergaren, bis alles gar ist.
Anrichten
- Den Topf vom Herd nehmen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 5 Minuten
