Broiler

Zutatenliste

Für 4 Portionen

• 1 Broiler
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Paprika
• Saft von 1 Zitrone
• gehackte Petersilie
• Zwiebeln
• Öl (1 1/2 EL zum Marinieren, weiteres Öl zum Anbraten)
• Apfelsaft
• Paprikafrüchte
• Milch
• geriebener Apfel
• Mehl

So wird’s gemacht

Broiler marinieren

• Den Broiler gründlich waschen und in 8 Stücke teilen: 4 Brust- und 4 Keulenstücke.
• Die Stücke mit Salz, Pfeffer und 1 EL Paprika würzen und mit Zitronensaft beträufeln.
• Gehackte Petersilie, 1 in dünne Scheiben geschnittene Zwiebel und 1 1/2 EL Öl untermischen.
• Zugedeckt 24 Stunden kühl marinieren lassen.

Broiler schmoren

• Etwa 45 Minuten vor dem Servieren weiteres Öl in einer Pfanne erhitzen. Die abgetropften Broilerstücke darin anbraten.
• Die übrigen Zwiebeln in Scheiben schneiden, dazugeben und mit 1 EL Paprika bestreuen.
• Nach und nach mit Apfelsaft ablöschen und zugedeckt schmoren lassen, bis das Fleisch fast gar ist.
• Die Paprikafrüchte in Streifen schneiden, dazugeben und alles fertig garen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Milch, geriebenen Apfel und Mehl verrühren und den Bratensaft damit binden.

Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten plus 24 Stunden Marinierzeit
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten plus 24 Stunden Marinierzeit