Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 65 g Mehl
- 50 g Butter oder Margarine
- 1/4 l Milch
- 65 g Reibkäse
- Salz
- 2 bis 3 Eier
- 75 g Schinken- oder Bratenreste
- 3 EL gare junge Erbsen
- 100 g gare Champignons
- Semmelbrösel
- Tomaten
So wird’s gemacht
Käsemasse zubereiten
- Mehl und Butter oder Margarine zusammen anschwitzen.
- Nach und nach die kalte Milch zugießen und rühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst.
- Reibkäse und Salz sofort unterrühren. Die Masse etwas abkühlen lassen.
- Die Eier trennen. Eigelb, zerkleinerten Schinken oder Braten, Erbsen und Champignons unter die Masse rühren.
- Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Förmchen füllen und backen
- Den Backofen vorheizen und Auflaufförmchen einfetten.
- Die Käsemasse in die Förmchen füllen und mit Semmelbröseln oder Reibkäse bestreuen.
- Etwa 15 Minuten im heißen Ofen backen.
Servieren
Die Käseförmchen mit Tomaten servieren.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
