Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 250 g Mehl
- 50 g Zucker
- 50 g Margarine
- Salz
- Zitronenschale
- 3 bittere Mandeln
- 1/8 l Milch
- 15 g Hefe
- 2 Eier
- 100 g Sultaninen oder Korinthen
So wird's gemacht
Teig zubereiten
- Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Vertiefung drücken.
- Zucker auf den Mehlrand streuen.
- Weiche Margarine, Salz und die geriebene Zitronenschale sowie die geriebenen bitteren Mandeln dazugeben.
- Die lauwarme Milch mit der Hefe verrühren und die Eier darin verquirlen.
- Die Flüssigkeit von der Mitte aus in das Mehl rühren und den Teig gut durcharbeiten.
- Die gewaschenen und abgetrockneten Sultaninen oder Korinthen zuletzt unter den Teig mengen.
Pudding gehen lassen
- Eine Puddingform reichlich mit Margarine einfetten und mit geriebener Semmel ausstreuen.
- Die Masse bis etwa zur Hälfte der Form einfüllen.
- Den Teig etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Pudding garen
- Die Form fest verschließen und den Pudding im Wasserbad ca. 90 Minuten garen.
- Anschließend den Mehlpudding vorsichtig auf eine Platte stürzen.
Servieren
- Den Mehlpudding mit Schokoladensoße oder Kompott servieren.
Tipp
- Die Puddingform nur bis etwa zur Hälfte füllen, damit der Teig beim Aufgehen und Garen genügend Platz hat.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten plus 1 Stunde Gehzeit
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 90 Minuten
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 50 Minuten
