Mokkacreme

Zutatenliste

Für 4 Portionen

  • 4 TL fein gemahlener Kaffee (etwa 30 g)
  • 4 Tassen Wasser
  • 20 g Gelatine
  • 1 Eigelb
  • 65 g Zucker
  • Salz
  • 1/4 l Schlagsahne oder -creme
  • 2 EL gehackte Mandeln
  • Moketten (gefüllte Mokkabohnen)

So wird’s gemacht

Kaffee-Gelatine-Mischung zubereiten

  • Den Kaffee mit dem siedenden Wasser übergießen und zugedeckt ziehen lassen.
  • Den Kaffee abgießen und die zuvor in wenig kaltem Wasser eingeweichte Gelatine darin auflösen.
  • Eigelb, Zucker und 1 Prise Salz verrühren.
  • Die Kaffee-Gelatine-Mischung nach und nach unterrühren.

Creme fertigstellen und kühlen

  • Sobald die Flüssigkeit zu gelieren beginnt, die Sahne oder -creme steif schlagen und vorsichtig unterheben.
  • Die Creme in eine Schüssel oder Portionsgläser füllen und kalt stellen, bis sie fest ist.
  • Mit gehackten Mandeln bestreuen und mit Moketten garnieren.

Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: keine
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten plus Kühlzeit