Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 125 g Nusskerne oder süße Mandeln
- 1/2 l Milch
- 2 Eigelb
- 125 g Zucker
- 1/2 EL Stärkemehl
So wird’s gemacht
Nuss- oder Mandelmilch vorbereiten
- Die Nüsse leicht rösten und zwischen Tüchern reiben, damit sich die braunen Häutchen lösen. Mandeln nicht rösten, sondern abziehen.
- Die Nüsse oder Mandeln reiben.
- In der Milch einmal aufkochen und 30 Minuten ziehen lassen.
Eismasse kochen und kühlen
- Eigelb, Zucker und Stärkemehl schaumig rühren.
- Die Nuss- oder Mandelmilch zugießen und die Mischung unter Rühren bis zum Kochen erhitzen.
- Während des Abkühlens mehrmals umrühren.
Eis gefrieren lassen
- Die abgekühlte Masse gefrieren lassen.
- Die Eisportionen nach Belieben mit Nüssen garnieren.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten plus 30 Minuten Ziehzeit
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde plus Abkühl- und Gefrierzeit
