Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 50 g Margarine
- 100 g Reis
- 3/8 l Milch
- Salz
- 1/2 Zitrone
- 50 g Sultaninen oder Korinthen
- 4 Eier
- 50 g Zucker
So wird’s gemacht
Reis garen
- Die Margarine erhitzen und den vorbereiteten Reis darin unter Rühren glasig dünsten, ohne ihn zu bräunen.
- Die Milch aufkochen und über den Reis gießen.
- 1 Prise Salz und etwas abgeriebene Zitronenschale hinzufügen.
- Den Reis bei kleiner Hitze langsam ausquellen lassen und anschließend abkühlen lassen.
Puddingmasse zubereiten
- Die Sultaninen oder Korinthen waschen und mit Zitronensaft beträufeln.
- Die Eier trennen. Eigelb und Zucker schaumig rühren.
- Den abgekühlten Reis und die Sultaninen nach und nach unter die Eigelbmasse rühren.
- Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Reispudding garen
- Eine Puddingform einfetten und die Masse einfüllen.
- Im Wasserbad etwa 60 Minuten garen.
Servieren
Den Reispudding mit Schokoladensoße servieren.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 75 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 40 Minuten plus Abkühlzeit
