Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 4 Eier
- 250 g Zucker
- Salz
- 1/4 l Weißwein
- 1 Zitrone
- 1/4 l Wasser
- 40 g Stärkemehl
- 1 Apfelsine
So wird’s gemacht
Eier-Wein-Masse aufschlagen
- Eier, Zucker, 1 Prise Salz, Weißwein und 1/2 TL abgeriebene Zitronenschale in einer Schüssel verrühren.
- Im Wasserbad oder bei milder Hitze schlagen, bis die Masse schaumig ist.
Creme binden und fertigstellen
- Das Stärkemehl mit etwas kaltem Wasser glatt rühren.
- Das übrige Wasser zum Sieden bringen, das angerührte Stärkemehl einrühren und unter Rühren aufkochen lassen.
- Vom Herd nehmen. Zitrone und Apfelsine auspressen und den Saft einrühren.
- Die Saftmischung mit dem Schneebesen unter die Eier-Wein-Masse heben.
- In eine kalt ausgespülte Schüssel oder Portionsschälchen füllen und abkühlen lassen.
Tipp
Statt Apfelsinensaft kann 1 Gläschen Rum oder Weinbrand zugefügt werden.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten plus Abkühlzeit
Weincreme
Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 4 Eier
- 250 g Zucker
- Salz
- 1/4 l Weißwein
- 1 Zitrone
- 1/4 l Wasser
- 40 g Stärkemehl
- 1 Apfelsine
So wird’s gemacht
Eier-Wein-Masse aufschlagen
- Eier, Zucker, 1 Prise Salz, Weißwein und 1/2 TL abgeriebene Zitronenschale in einer Schüssel verrühren.
- Im Wasserbad oder bei milder Hitze schlagen, bis die Masse schaumig ist.
Creme binden und fertigstellen
- Das Stärkemehl mit etwas kaltem Wasser glatt rühren.
- Das übrige Wasser zum Sieden bringen, das angerührte Stärkemehl einrühren und unter Rühren aufkochen lassen.
- Vom Herd nehmen. Zitrone und Apfelsine auspressen und den Saft einrühren.
- Die Saftmischung mit dem Schneebesen unter die Eier-Wein-Masse heben.
- In eine kalt ausgespülte Schüssel oder Portionsschälchen füllen und abkühlen lassen.
Tipp
Statt Apfelsinensaft kann 1 Gläschen Rum oder Weinbrand zugefügt werden.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten plus Abkühlzeit
