Bärlauch-Cannelloni

Zutatenliste

Für 4 Portionen

Für die Füllung

  • 1 EL Öl oder Bratbutter
  • 400 g gemischtes Hackfleisch
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Mehl
  • 1 Dose gehackte Tomaten, ca. 400 g
  • 2 Bd. gut abgespülte und in feine Streifen geschnittene Bärlauchblätter, ca. 100 g
  • 1/2 TL Salz
  • Pfeffer aus der Mühle

Für die Cannelloni

  • 16 Lasagneblätter aus dem Handel

Für die Sauce

  • 2,5 dl Rahm oder Halbrahm
  • 50 g Reibkäse

So wird's gemacht

Füllung zubereiten

  • Bärlauch unter kaltem Wasser gründlich abspülen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.
  • Etwa ein Viertel des Bärlauchs für später beiseitestellen.
  • Öl oder Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen.
  • Hackfleisch darin unter Wenden krümelig und rundum gebräunt anbraten.
  • Knoblauch schälen und dazupressen.
  • Mehl unter das Hackfleisch mischen.
  • Gehackte Tomaten dazugeben.
  • Alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  • Drei Viertel des Bärlauchs unterrühren.
  • Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
  • Füllung etwas abkühlen lassen.

Cannelloni vorbereiten

  • Lasagneblätter nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser garen.
  • Kalt abspülen, abtropfen lassen und auf einem sauberen Küchentuch ausbreiten.
  • Füllung gleichmäßig auf den Lasagneblättern verteilen.
  • Lasagneblätter zu Cannelloni aufrollen.
  • Eine Gratinform einfetten und die Cannelloni dicht nebeneinander hineinlegen.

Sauce und Käse vorbereiten

  • Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Rahm oder Halbrahm gleichmäßig über die Cannelloni gießen.
  • Beiseitegestellten Bärlauch darüberstreuen.
  • Mit dem Reibkäse bestreuen.

Cannelloni gratinieren

  • Die Cannelloni in der Mitte des vorgeheizten Backofens bei 220 °C ca. 15 Minuten gratinieren, bis der Käse goldbraun ist.

Servieren

Die Bärlauch-Cannelloni direkt aus dem Ofen auf vorgewärmten Tellern anrichten und heiß servieren.

Beilagen-Tipp

Dazu passt ein frischer grüner Salat oder ein knackiger Blattsalat.

Tipp

Die Hackfleischfüllung vor dem Füllen etwas abkühlen lassen. Dadurch lassen sich die Lasagneblätter leichter aufrollen und die Füllung bleibt besser in den Cannelloni.

Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55 Minuten