Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 1 kg grüne Bohnen
- Salz
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 TL Öl
- 500–600 g Schweinemett
- weißer Pfeffer
- 150 g Kirschtomaten oder kleine Tomaten
- Fett für die Auflaufform
- 1 Dose Tomaten (425 ml)
- 150–200 g Schlagsahne
- 2 TL Gemüsebrühe
- 3 EL Tomatenmark
- 4 EL Tomaten-Ketchup
- 1/2 Bund frischer Thymian oder 1 TL getrockneter Thymian
- Cayennepfeffer
- 1 Prise Zucker
So wird's gemacht
Bohnen vorbereiten
- Bohnen putzen, waschen und halbieren.
- In kochendes Salzwasser geben und zugedeckt ca. 15 Minuten garen.
- Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.
Mett anbraten
- Zwiebel schälen und grob würfeln.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Schweinemett in grobe Stücke zerteilen und im heißen Öl ca. 3–4 Minuten kräftig anbraten.
- Zwiebelwürfel kurz mitbraten.
- Mit weißem Pfeffer und gegebenenfalls etwas Salz würzen.
Auflauf vorbereiten
- Kirschtomaten waschen und halbieren bzw. größere kleine Tomaten vierteln.
- Bohnen, Mett und Tomaten in einer gefetteten, etwa 30 cm langen Auflaufform verteilen.
Tomatensauce zubereiten
- Dosentomaten samt Saft in einen Topf geben und etwas zerkleinern.
- Sahne, 150–200 ml Wasser, Gemüsebrühe, Tomatenmark und Ketchup einrühren.
- Thymian waschen. Einige Zweige zum Garnieren beiseitelegen, den Rest grob hacken und zur Sauce geben.
- Alles aufkochen und offen ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz, Cayennepfeffer und einer Prise Zucker pikant abschmecken.
Backen
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze, 175 °C Umluft oder Gas Stufe 3 vorheizen.
- Tomatensauce gleichmäßig über dem Bohnen-Mett-Gemüse verteilen.
- Auflauf ca. 30 Minuten backen.
- Nach Belieben mit dem restlichen Thymian garnieren.
Servieren
Den Bohnen-Mett-Auflauf heiß servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen neue Kartoffeln besonders gut. Alternativ eignen sich Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree. Ein knackiger grüner Salat rundet den herzhaften Auflauf ab.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Backzeit: ca. 45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten
