Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für das Gratin
- 1 kg Aprikosen
- 100 g Mehl
- 100 g Zucker
- 150 g Butter
- 100 g Mandeln, gemahlen
- 100 g Pinienkerne, geröstet
- 100 g Cantucci (ital. Mandelgebäck), gehackt
- 1 Msp. Salz
So wird's gemacht
Aprikosen vorbereiten
- Aprikosen halbieren und entkernen.
- Eine feuerfeste Form mit etwas Butter ausfetten.
- Aprikosen mit der Schnittfläche nach oben in die Form legen.
Streusel zubereiten
- Mehl, Zucker, Butter, gemahlene Mandeln, geröstete Pinienkerne, gehackte Cantucci und Salz mischen.
- Alles zu Streuseln verkneten.
Gratin backen
- Streusel gleichmäßig über die Aprikosen verteilen.
- Bei 175 °C ca. 1 Stunde backen, bis die Streusel goldbraun sind.
Servieren
Das Aprikosengratin warm servieren.
Tipp
Die Streusel nicht zu fein verkneten, damit beim Backen eine schön knusprige Struktur entsteht.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 1 Stunde
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten
