Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Pfirsiche
- 3 reife Pfirsiche
- 200 g frische Früchte der Saison, nach Geschmack
- 100 g Honig
- 250 ml weißer Traubensaft
- 30 ml Marsala
- 50 g Amaretti
- 1 Vanilleschote, Mark daraus
- 2 EL Zitronensaft
Für die Mohnsauce
- 2 EL Backmohn, gequollen
- 250 ml Kefir
So wird's gemacht
Pfirsiche vorbereiten
- Pfirsiche gut waschen, trockentupfen, halbieren und die Kerne entfernen.
- Ein Drittel der Pfirsiche halbieren. Pfirsichhälften und die übrigen Früchte, falls nötig, in kleine Würfel schneiden.
Fruchtfüllung zubereiten
- Einen ausreichend großen Topf erhitzen.
- Honig, Traubensaft, Marsala, Amaretti, Vanillemark und Zitronensaft hineingeben.
- Flüssigkeit auf die Hälfte einkochen lassen.
- In der Zwischenzeit die übrig gebliebenen Pfirsiche halbieren und die Hälfte davon im Ofen bei 100 °C ca. 5 Minuten leicht erwärmen.
- Die kleingeschnittenen Früchte zur eingekochten Flüssigkeit geben und einmal kurz aufkochen lassen.
- Die erwärmten Pfirsichhälften damit füllen.
Mohnsauce zubereiten
- Backmohn und Kefir miteinander verrühren.
Servieren
Die gefüllten Pfirsichhälften auf vorgewärmte Teller setzen und mit der Mohnsauce umgießen.
Tipp
Die Pfirsiche nur kurz erwärmen, damit sie ihre Form behalten und nicht zu weich werden.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
