Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Pfirsiche
- 4 Pfirsiche
- 200 ml Orangensaft
- 4 EL Zucker
Für die Kokos-Crêpes
- 4 EL Kokosraspel
- 50 g Butter oder Margarine
- 3 EL Mehl
- 100 ml Milch
- 1 Ei (Gr. M)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Öl
- 1 EL Zucker
So wird's gemacht
Pfirsiche vorbereiten
- Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen und häuten.
- Pfirsiche in Spalten schneiden.
- 3 EL Zucker goldbraun schmelzen. Topf vom Herd nehmen.
- Orangensaft unter Rühren zum Karamell gießen und den Karamell auflösen.
- Pfirsichspalten zufügen und abkühlen lassen.
Kokos-Crêpes zubereiten
- Kokosraspel goldbraun rösten und herausnehmen.
- Butter oder Margarine schmelzen und abkühlen lassen.
- Mehl, Milch, Ei, 1 EL Zucker und Salz verrühren.
- Geschmolzenes Fett unterrühren.
- 3 EL Kokosraspel unterheben.
Crêpes backen
- Eine beschichtete Pfanne mit Öl ausstreichen und erhitzen.
- Ca. ¼ des Teigs in der Pfanne verstreichen und von beiden Seiten goldbraun backen.
- Crêpe aus der Pfanne nehmen, sofort zusammenlegen und warm stellen.
- Aus dem übrigen Teig 3 weitere Crêpes ebenso backen.
Anrichten
- Kokos-Crêpes und Pfirsiche anrichten.
- Mit den restlichen Kokosraspeln bestreuen.
Servieren
Die Kokos-Crêpes mit den Pfirsichen warm servieren.
Tipp
Die fertigen Crêpes nach dem Backen sofort zusammenlegen und warm halten, damit sie geschmeidig bleiben.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
