Zutatenliste
Für 1 Kuchenform (32 cm Ø)
Mürbeteig
- 240 g Weizenmehl Typ 405
- 160 g Butter
- 80 g Puderzucker
- 1 Ei (M)
- 1 Msp. Salz
Füllung
- 1 kg Magerquark
- 70 g Zucker
- 5 Eier (M)
- 1 Beutel Vanille-Puddingpulver
- 150 ml Sahne
- 1 geh. TL abger. Zitronenschale
- 800 g Aprikosen (Konserve)
So wird's gemacht
Mürbeteig zubereiten
- Weizenmehl, Butter, Puderzucker, Ei und Salz rasch zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Folie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig anschließend etwa 3 mm dick ausrollen.
Kuchen vorbereiten
- Die Kuchenform einfetten und mit dem ausgerollten Teig auskleiden.
Füllung zubereiten
- Magerquark, Zucker, Eier, Puddingpulver, Sahne und Zitronenschale verrühren.
- Die Quarkmasse in die vorbereitete Form geben.
- Die Aprikosen in die Quarkmasse legen und leicht eindrücken.
Käsekuchen backen
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 30–35 Minuten backen.
- Den Kuchen anschließend etwa 15 Minuten auskühlen lassen.
- Danach erneut bei 180 °C weitere 20 Minuten backen.
- Den Kuchen kurz auskühlen lassen und anschließend aus der Form nehmen.
Tipp
Den Kuchen zwischen den beiden Backphasen etwa 15 Minuten auskühlen lassen, damit die Füllung beim anschließenden Weiterbacken stabil bleibt.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 50–55 Minuten
Gesamtzeit: ca. 80–85 Minuten plus Ruhe- und Abkühlzeit
