Zutatenliste
Für 1 Springform (28 cm Ø)
Mürbeteig
- 150 g Mehl
- 100 g Butter
- 50 g Puderzucker
- 2 EL Milch
Mohnmasse
- 120 g Mohn, gewaschen und fein gequetscht (gemahlen)
- 225 ml Milch
- 45 g Zucker
- 30 g Butter
- 30 g Hartweizengrieß
- 1 Msp. Salz
- 1 Ei
Quarkmasse
- 300 g Quark
- 2 Eier
- 60 g Zucker
- 16 g Weizenpuder
- 60 g Butter, flüssig
- 90 ml Milch
- 1 Vanilleschote, Mark
- 1 geh. TL Zitronenschale, unbehandelt
- 1 Msp. Salz
So wird's gemacht
Mürbeteig zubereiten
- Mehl, Butter, Puderzucker und Milch rasch zu einem Teig verarbeiten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig auf die Größe der Springform ausrollen. Nur den Boden, ohne Rand, backen.
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen und den Teigboden etwa 5 Minuten backen, bis er leicht goldgelb ist.
- Den vorgebackenen Boden anschließend gut auskühlen lassen.
Mohnmasse zubereiten
- Mohn, Milch, Zucker, Butter, Hartweizengrieß und Salz aufkochen, bis die Masse sämig wird.
- Die Mohnmasse etwas abkühlen lassen und anschließend das Ei unterrühren.
- Die Mohnmasse auf den vorgebackenen Boden geben.
Quarkmasse zubereiten
- Quark, Eier, Zucker, Weizenpuder, flüssige Butter, Milch, Vanillemark, Zitronenschale und Salz miteinander verrühren.
- Die Quarkmasse auf die Mohnmasse geben.
Mohn-Käsekuchen backen
- Den Kuchen bei 185 °C etwa 50 Minuten backen.
- Den Kuchen vollständig erkalten lassen und anschließend aus der Form nehmen.
Servieren
Den Mohn-Käsekuchen nach dem vollständigen Erkalten servieren.
Tipp
Den vorgebackenen Mürbeteigboden vollständig auskühlen lassen, bevor die Mohnmasse daraufgegeben wird.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 55 Minuten
Gesamtzeit: ca. 145 Minuten plus 2 Stunden Ruhezeit
