Zutatenliste
Für 12 Stück
- 150 g Weizenvollkornmehl
- 50 g Weizenkleie
- 2 1/2 TL Backpulver
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Zimt
- 40 g Butter
- 2 Eier
- 150 g Ahornsirup
- 60 ml Milch
- 1 grüner Apfel (ca. 100 g)
- 70 g Rosinen
So wird's gemacht
Teig zubereiten
- Weizenvollkornmehl, Weizenkleie, Backpulver, Muskatnuss und Zimt in einer Schüssel vermischen.
- In einer zweiten Schüssel Butter, Eier, Ahornsirup und Milch cremig miteinander verschlagen.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und alles miteinander verrühren.
- Den Apfel waschen und in kleine Stückchen schneiden. Mit den Rosinen zum Teig geben und unterrühren.
Muffins backen
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Muffinblech fetten oder mit Papierförmchen auslegen.
- Die Mulden etwa zu zwei Dritteln mit Teig füllen.
- Das Muffinblech in den heißen Ofen schieben und die Muffins bei 180 °C (Gas Stufe 3–4) 20 Minuten backen.
- Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Muffins 5 Minuten darin ruhen lassen.
- Die Muffins aus den Mulden lösen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Tipp
Die Muffins nach dem Backen zunächst kurz in der Form ruhen lassen, bevor du sie zum vollständigen Abkühlen auf das Gitter setzt.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
