Friesentorte

Zutatenliste

Für 1 Torte (23 cm Ø)

Für den Blätterteig

• 2 Packungen tiefgekühlter Blätterteig (à 300 g)
• 2 Eigelb zum Bestreichen

Für die Füllung

• 750 g festes Pflaumenmus
• 4 EL Zwetschgenwasser
• 500 g Schlagsahne
• 2 Päckchen Vanillezucker

Für die Garnitur

• Backpflaumen, entsteint
• Blätterteighalbmonde aus den Teigresten

So wird's gemacht

Blätterteig vorbereiten

• Blätterteigplatten einzeln auslegen und antauen lassen.
• Platten anschließend wieder aufeinanderlegen und zu zwei Quadraten ausrollen.
• Mithilfe des Springformbodens zwei Kreise von 23 cm Durchmesser ausschneiden.
• Aus den Teigresten kleine Halbmonde zum Verzieren ausstechen.
• Teigböden und Halbmonde auf ein kalt abgespültes Backblech legen.
• Böden dicht an dicht mit einer Gabel einstechen und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
• Mit Eigelb bestreichen.

Blätterteig backen

• Backofen auf 225 °C vorheizen.
• Böden und Halbmonde ca. 10–12 Minuten goldbraun backen.
• Anschließend vollständig auskühlen lassen.

Torte füllen

• Pflaumenmus mit Zwetschgenwasser verrühren.
• Einen Blätterteigboden mit dem Pflaumenmus bestreichen.
• Schlagsahne mit Vanillezucker steif schlagen.
• Die Hälfte der Sahne auf dem Pflaumenmus verteilen.
• Zweiten Blätterteigboden auflegen und leicht andrücken.
• Mit der restlichen Sahne bedecken.

Torte garnieren

• Torte mit den Backpflaumen und den gebackenen Blätterteighalbmond­en verzieren.

Tipp

Die Torte erst kurz vor dem Servieren mit der Sahne füllen. So bleibt der Blätterteig möglichst lange knusprig.

Vorbereitungszeit: ca. 40 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 10–12 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55 Minuten