Zutatenliste
Für 1 Torte (26 cm Ø)
Für den Teig
- 200 g Zucker
- 250 g Mandeln, gemahlen
- 200 g Mehl
- 2 TL Kakao
- 1 TL Zimt, gemahlen
- 1 Msp. Gewürznelken, gemahlen
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 cl Kirschwasser
- 250 g Butter, weich
- 1 Eigelb
Für die Füllung
- 200 g Himbeer- oder Erdbeerkonfitüre
So wird's gemacht
Teig zubereiten
- Mehl auf die Arbeitsfläche geben und die gemahlenen Mandeln darauf verteilen.
- Eine Mulde formen und Zucker, Kakao, Zimt, Gewürznelken, Vanillezucker, Kirschwasser und Eigelb hineingeben.
- Die weiche Butter als letzte Zutat hinzufügen.
- Alles rasch zu einem glatten Teig verkneten und zu einer Kugel formen.
- Teig ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Torte zusammensetzen
- Drei Viertel des Teiges abnehmen und in einer Springform (26 cm Ø) verteilen. Dafür den Teig entweder ausrollen und in die Form legen oder vorsichtig mit den Händen in der Form verteilen und gut andrücken.
- Konfitüre gleichmäßig auf dem Teigboden verstreichen.
- Restlichen Teig ausrollen und in ca. 1–2 cm breite Streifen schneiden.
- Teigstreifen auf der Konfitüre zu einem Gitternetz anordnen.
- Gitternetz mit gut verquirltem Eigelb bestreichen.
Torte backen
- Backofen auf 180 °C vorheizen, bei Umluft auf 160 °C.
- Torte ca. 60 Minuten backen.
- Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Tipp
Die Linzer Torte nach dem Backen vollständig auskühlen lassen. So kann die Konfitüre wieder fest werden und die Torte lässt sich sauber schneiden.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 60 Minuten
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 30 Minuten
