Zutatenliste
Für 1 Portion
- 1/4 l Wasser
- 1 l Weinessig
- 500 g Zucker
- 2 Lorbeerblätter
- 6 Pfefferkörner
- 3 Gewürznelken
- 8 Wacholderbeeren
- 1 Zwiebel
- 250 g Senfmehl, gelb
- 125 g Senfmehl, grün
So wird’s gemacht
- Wasser, Essig, Zucker und Gewürze in einem Topf erhitzen
- Mindestens 20 Minuten köcheln lassen
- Gelbes und grünes Senfmehl in eine große Schüssel geben
- Den heißen Sud durch ein Sieb gießen
- Flüssigkeit gründlich mit dem Senfmehl verrühren, bis eine glatte Masse entsteht
- Senf in Gläser füllen und gut verschließen
- Mindestens 3–4 Wochen ruhen lassen
Verwendung
- Klassisch zu Weißwurst und Bratwurst
- Auch lecker zu Käse oder als Dip
Haltbarkeit
- Kühl und dunkel gelagert mehrere Monate haltbar