Eigener Senf aus der Küche
Senf kannst du leicht selbst herstellen. Dafür brauchst du nur wenige Zutaten und etwas Zeit zum Ziehen.
Grundzutaten:
- Senfkörner (gelb, braun oder gemischt)
- Flüssigkeit: Wasser, Essig oder eine Mischung daraus
- Salz
- Optional: Zucker, Honig oder Gewürze
So geht’s:
- Senfkörner grob oder fein mahlen (je nach gewünschter Schärfe und Konsistenz).
- Mit Flüssigkeit, Salz und ggf. weiteren Zutaten verrühren.
- Die Mischung einige Stunden bis Tage ziehen lassen.
Wichtig:
- Frisch gemachter Senf ist oft sehr scharf – die Schärfe mildert sich nach ein paar Tagen.
- Im Kühlschrank aufbewahren.
Tipp:
Je feiner die Körner gemahlen sind, desto cremiger wird der Senf. Ganze oder grob gemahlene Körner machen ihn körniger und kräftiger.
Kurz gesagt:
Senf entsteht aus gemahlenen Senfkörnern, die mit Flüssigkeit und Gewürzen zu einer würzigen Paste angerührt und dann gereift werden.