Zutatenliste
Für 3 Gläser à 100 ml
- 200 ml Aceto balsamico bianco
- 500 g Tomaten, gewürfelt
- 100 g weiße Senfkörner
- 1/2 TL Pimentkörner
- 1 TL schwarze Pfefferkörner
- 50 g Zucker
- 1/2 TL Salz
So wird’s gemacht
- Aceto balsamico mit den Tomaten aufkochen
- Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen
- Mischung durch ein Sieb in eine Schüssel streichen (ergibt ca. 300 ml)
- Flüssigkeit zurück in die Pfanne geben
- Senfkörner, Piment und Pfeffer fein mahlen
- Zur Tomatenmasse geben und mit Zucker und Salz vermischen
- Unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt
- Senf heiß in saubere, vorgewärmte Gläser füllen
- Abkühlen lassen
Verwendung
- Passt gut zu Grillgerichten, Fleisch und Käse
- Auch lecker als Dip oder Brotaufstrich
Haltbarkeit
- Im Kühlschrank etwa 3 Monate haltbar