Zutatenliste
Für 1 Portion
- 500 g Cranberries
- Schale von 1/2 Zitrone (unbehandelt)
- 250 g Gelierzucker
- ca. 1/4 l Rum (54 %)
So wird’s gemacht
- Cranberries verlesen, mehrmals waschen, beschädigte Früchte aussortieren und gut abtropfen lassen.
- Zitrone heiß waschen, die Schale ohne die weiße Haut dünn abschälen und in feine Streifen schneiden.
- Früchte, Zitronenschale und Gelierzucker miteinander verrühren. Bei milder Hitze unter öfterem Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
- Heiß ausgespülte Gläser im Backofen bei 200 °C (Gas Stufe 3) etwa 10 Minuten sterilisieren. Die Früchte in die vorbereiteten Gläser füllen, mit Rum begießen, bis sie gut bedeckt sind, und anschließend verschließen.
- Die Rum-Cranberries mehrere Tage durchziehen lassen.
Haltbarkeit
- Im Kühlschrank halten sich die Früchte etwa 1 Woche. Für eine längere Haltbarkeit sollte die doppelte Menge Zucker verwendet werden.