Zutatenliste
Für 1 Portion
- 1,2 kg Pfirsiche
- 1 l Weißwein
- 500 g Zucker
- 4 Nelken
- 1 Stange Zimt
- 1 EL schwarze Pfefferkörner
So wird’s gemacht
- Pfirsiche in eine Schüssel legen, mit kochendem Wasser übergießen und 1 Minute ziehen lassen. Anschließend die Haut abziehen.
- Weißwein, Zucker und Gewürze aufkochen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Pfirsiche zugeben und 1 Minute kochen lassen. Danach abkühlen lassen.
- Sud abgießen und erneut aufkochen. Pfirsiche wieder zugeben und 5 Minuten ziehen lassen. Anschließend in ein Sieb geben und die Flüssigkeit auffangen.
- Flüssigkeit nochmals aufkochen und bei geringer Hitze leicht köcheln lassen. Pfirsiche noch heiß in Einmachgläser füllen und mit dem heißen Sud übergießen.
- Gläser sofort luftdicht verschließen und kühl sowie dunkel lagern, damit sich die Früchte nicht verfärben.