Zutatenliste
Für 1 Portion
- 500 g Puderzucker
- 150 g Kumquats
- 1 kg Galia-Melone
- 1 Ananas (ca. 1 kg)
- 6 Kiwis (ca. 400 g)
- 4–5 Orangen (ca. 1 kg)
- 1 Dose Lychees (250 g Abtropfgewicht)
- 750 ml weißer Rum
So wird’s gemacht
- Puderzucker mit 6 EL Wasser bei milder Hitze schmelzen lassen, bis die Flüssigkeit klar ist und kocht.
- Kumquats heiß waschen, in Scheiben schneiden und Kerne entfernen. Scheiben in die Zuckerlösung geben und darin abkühlen lassen.
- Melone halbieren, Kerne entfernen und Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher herauslösen.
- Ananas vierteln, Strunk entfernen, Fruchtfleisch von der Schale schneiden, achteln und in Stücke schneiden.
- Kiwis und Orangen schälen. Kiwis in Scheiben schneiden, Orangenfilets aus den Trennhäuten lösen.
- Lychees abtropfen lassen und Kumquats aus der Zuckerlösung nehmen.
- Gläser heiß ausspülen und 10 Minuten bei 200 °C (Gas Stufe 3) im Backofen sterilisieren.
- Alle Früchte abtropfen lassen und im Wechsel in die vorbereiteten Gläser schichten.
- Zuckerlösung mit Rum verrühren und über die Früchte gießen, bis alles gut bedeckt ist. Gläser verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
Haltbarkeit
- 2–3 Wochen im Kühlschrank haltbar.