Zutatenliste
Für 1 Glas (1 l)
- 6 Orangen
- 12 Kumquats
- 5 Nelken
- 2 Sternanis
- 0,5 TL Kardamom
- 5 Pimentkörner
- 2 EL Zucker
- 350 g Honig
- 150 ml Orangenlikör
- 2 Zweige Estragon
So wird’s gemacht
- 1 Orange und die Kumquats heiß waschen. Die Schale der Orange mit einem Zestenreißer abziehen.
- Orangenschale, Nelken, Sternanis, Kardamom, Piment, Zucker, Honig, Likör und 0,25 l Wasser bei kleiner Hitze sirupartig einkochen.
- Restliche Orangen filetieren und in Streifen schneiden. Kumquats mit einem Zahnstocher rundherum einstechen und halbieren.
- Orangenfilets und Kumquats in ein Glas füllen. Estragon zugeben. Alles mit dem heißen Sirup übergießen und sofort verschließen.
- Mindestens 2 Tage ziehen lassen.
Haltbarkeit
- Nach dem Ziehen ca. 3 Wochen haltbar.