Zutatenliste
Für 1 Portion
- 500 g geputzte Pfifferlinge
- 1 Chilischote
- 5 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- 1 TL zerstoßene Fenchelsaat
- 1 Bio-Zitrone
- 2 Rosmarinzweige
- 50 g Kapernäpfel
- ca. 500 ml kaltgepresstes Olivenöl
So wird’s gemacht
- Pfifferlinge je nach Größe halbieren oder vierteln. Chilischote waschen, Knoblauchzehen schälen. Alles in heißem Olivenöl etwa 8 Minuten anbraten, anschließend mit Salz und Fenchelsaat würzen.
- Zitrone waschen und in Spalten schneiden. Rosmarin abbrausen, trocken schütteln und in kleine Stücke zerpflücken. Zusammen mit den Kapernäpfeln unter die Pfifferlinge mischen und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Danach in vorbereitete Gläser füllen.
- Gläser mit Olivenöl auffüllen, bis der Inhalt vollständig bedeckt ist. Vollständig abkühlen lassen und anschließend luftdicht verschließen.
Haltbarkeit
- Kühl und dunkel gelagert etwa 3 Monate haltbar.