Zutatenliste
Für 3 Gläser à 500 ml
- 750 g Pilze (z. B. Champignons oder Steinpilze)
- 2 TL Salz
- 300 ml weißer Balsamico-Essig
- 150 ml Marsalawein
- je 7 TL rosa Beeren und Korianderkörner
- 6 Lorbeerblätter
- 2 Thymianzweige
So wird’s gemacht
- Pilze putzen und mit einem Pinsel sorgfältig reinigen. Je nach Größe eventuell kleiner schneiden.
- 1 l Salzwasser in einem flachen Topf aufkochen. Pilze darin bei geringer Hitze etwa 3 Minuten dünsten. Anschließend vorsichtig herausnehmen, gut abtropfen lassen und in heiß ausgespülte Twist-off-Gläser füllen.
- Essig und Marsalawein aufkochen. Rosa Beeren, Korianderkörner, Lorbeerblätter und Thymian zugeben.
- Den heißen Sud über die Pilze gießen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Gläser sofort verschließen.