Zutatenliste
Für 2 Gläser à 500 ml
- 750 g Pilze (z. B. Steinpilze oder Champignons)
- 2 TL Salz
- 300 ml weißer Balsamico-Essig
- 150 ml Marsalawein
- 1 TL rosa Pfefferbeeren
- 1 TL Korianderkörner
- 6 Lorbeerblätter
- 2 Stiele Thymian
So wird’s gemacht
- Pilze putzen und mit einem Pinsel sorgfältig säubern. Je nach Größe eventuell kleiner schneiden.
- 1 l Wasser mit Salz in einem flachen Topf aufkochen. Pilze darin bei milder Hitze etwa 3 Minuten garen. Anschließend vorsichtig herausheben, gut abtropfen lassen und in heiß ausgespülte Twist-off-Gläser füllen.
- Essig und Marsalawein aufkochen. Rosa Pfefferbeeren, Korianderkörner, Lorbeerblätter und Thymian zugeben.
- Den heißen Sud über die Pilze gießen und die Gläser sofort verschließen.