Zutatenliste
Für 1 Glas à 1 l
- 2 Auberginen
- Salz, Pfeffer
- Öl
- 2 rote Chilischoten
- 200 ml Weißweinessig
- 100 g Zucker
- 1 TL bunte Pfefferkörner
- 300 ml Wasser
- 2 Lorbeerblätter
So wird’s gemacht
- Auberginen putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eine Grillpfanne erhitzen, mit etwas Öl einstreichen und die Auberginenscheiben portionsweise unter Wenden ca. 3 Minuten braten. Anschließend in ein sauberes Einmachglas geben.
- Chilischoten längs aufschneiden, entkernen und klein schneiden.
- Essig, Zucker, Pfefferkörner, Chili, Wasser und Lorbeerblätter aufkochen und heiß über die Auberginen gießen.
- Glas verschließen und 1–2 Tage ziehen lassen.