Zutatenliste
Für 2 Gläser à 750 ml
- 1,5 kg bunte Paprikaschoten (rot, grün, gelb)
- 3 mittelgroße Zwiebeln
- 80 g Meerrettich
- 3/4 l Weißweinessig
- 250 g Zucker
- 1 TL Salz
- 2 Lorbeerblätter
- 10 schwarze Pfefferkörner
So wird’s gemacht
- Paprika putzen, waschen und längs vierteln. Mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (250 °C Ober-/Unterhitze, 225 °C Umluft, Gas Stufe 5) 10–15 Minuten rösten. Anschließend mit einem feuchten Tuch abdecken und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Danach die Haut abziehen und die Paprikaviertel in Einmachgläser verteilen.
- Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Meerrettich schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Beides zu den Paprika geben.
- Essig, Zucker, Salz, Lorbeerblätter und Pfefferkörner aufkochen und heiß über die Paprika gießen, bis alles bedeckt ist.
- Gläser sofort verschließen, abkühlen lassen und kalt lagern.