Zutatenliste
Für 2 Gläser à 500 ml
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
- 1 Salatgurke
- 250 ml Obstessig
- Pfeffer
- Zucker
- 1 TL Senfkörner
- 2 Gewürznelken
So wird’s gemacht
- Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Beides in kochendem, stark gesalzenem Wasser 1 Minute blanchieren, anschließend herausnehmen und gut abtropfen lassen.
- Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. In Salzwasser 1–2 Minuten kurz kochen. Gurke, Zwiebel und Knoblauch mischen und in heiß ausgespülte, saubere Twist-off-Gläser füllen.
- Essig mit 500 ml Wasser, Salz, Pfeffer, Zucker, Senfkörnern und Gewürznelken aufkochen. Sud abschmecken und kochend heiß über die Gurken gießen. Die Gurken sollten vollständig bedeckt sein, ggf. mit heißem Salzwasser vom Blanchieren auffüllen.
- Gläser sofort fest verschließen und auf den Deckel gestellt 10 Minuten stehen lassen. Danach umdrehen und auskühlen lassen.
Haltbarkeit
- Gurken ca. 4 Wochen durchziehen lassen.
- Ungeöffnete Gläser kühl und trocken lagern, geöffnete im Kühlschrank aufbewahren und rasch verbrauchen.