Zutatenliste
Für 2 Gläser à 750 ml
- 1,5 kg Paprikaschoten (grün, gelb und rot)
- 3 Zwiebeln
- 80 g frischer Meerrettich
- 3/8 l Weißwein-Essig
- 250 g Zucker
- Salz
- 10 Pfefferkörner
- 2 Lorbeerblätter
- Backpapier
So wird’s gemacht
- Paprika vierteln, entkernen und waschen. Mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (250 °C Ober-/Unterhitze, 225 °C Umluft, Gas Stufe 4) backen, bis die Haut Blasen wirft. Mit einem feuchten Küchentuch bedeckt abkühlen lassen und anschließend die Haut abziehen.
- Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Meerrettich schälen und hauchdünn hobeln. Beides zusammen mit der Paprika in saubere Einmachgläser schichten.
- Essig, Zucker, 1 TL Salz und die Gewürze aufkochen. Heiß über die Paprika gießen, bis alles bedeckt ist.
- Gläser sofort verschließen.
Verwendung
- Passt als Beilage zu Gegrilltem.