Zutatenliste
Für 2 Gläser à 400 ml
- 3 Bund Radieschen
- 100 g weißer Kandiszucker
- 5 EL Essigessenz (25 %)
- 1 EL Rapsöl
- 1 TL zerstoßener weißer Pfeffer
- 1 TL Senfsaat
So wird’s gemacht
- Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
- 500 ml Wasser mit 150 g Kandiszucker aufkochen. Essigessenz, Rapsöl, weißen Pfeffer und Senfsaat einrühren.
- Radieschen in den Sud geben, nochmals aufkochen und ca. 2 Minuten garen. Vom Herd nehmen.
- Radieschen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und zusammen mit dem abgekühlten Sud bereitstellen.
- Radieschen in zwei verschließbare Gläser füllen und mit dem Sud übergießen, bis sie vollständig bedeckt sind.
Haltbarkeit
- Im Kühlschrank 2–3 Wochen haltbar.
Verwendung
- Als Pickles oder auf Butterbrot.
- Der Sud eignet sich gut für Salatdressings.