Zutatenliste
Für 2 Gläser à 500 ml
- 1 kg Silberzwiebeln
- 125 g Meersalz
- 125 g Zucker
- 1 l Malzessig
- 2 EL Mixed-Pickles-Gewürz
So wird’s gemacht
- Enden der Zwiebeln abschneiden. Zwiebeln in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Nach ca. 5 Minuten herausnehmen und unter kaltem Wasser abschrecken. Haut abziehen.
- Salz in Wasser auflösen und über die Zwiebeln gießen. Mit einem Teller beschweren, sodass alles bedeckt ist. Etwa 2 Tage ziehen lassen.
- Zucker, Essig und Gewürz aufkochen und anschließend abkühlen lassen. Danach die Flüssigkeit durchsieben.
- Zwiebeln aus dem Salzwasser nehmen, abspülen und in sterile Einmachgläser füllen. Mit der Essigmarinade bedecken.
- Gläser verschließen und mindestens 1 Monat durchziehen lassen.