Zutatenliste
Für 4 Gläser à 250 ml
- 1 kg Zucchini
- 500 g Zwiebeln
- 5 Knoblauchzehen
- 1/4 l Essig
- 250 g Zucker
- 1 EL Currypulver
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 EL schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- 1 EL mittelscharfer Senf
So wird’s gemacht
- Zucchini waschen, putzen, Enden entfernen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebeln in Ringe schneiden und Knoblauch zerdrücken.
- Essig mit 1/4 l Wasser und Zucker aufkochen lassen.
- Vorbereitetes Gemüse zusammen mit Gewürzen und Senf dazugeben und 5–10 Minuten kochen lassen.
- Anschließend sofort in heiß ausgespülte Gläser füllen und verschließen.
Verwendung
- Als Antipasti mit Ciabatta oder zu gegrilltem Fisch und Fleisch.