Zutatenliste
Für 1 Portion
- 1,5 kg Hokkaido-Kürbis
- 1 rote Chilischote
- 2 kleine Zweige Rosmarin
- 1,4 l Apfelsaft
- 400 ml Apfelessig
- 1 TL Gewürznelken
- 4 Sternanis
- 2 EL Senfkörner
- 4 Lorbeerblätter
- 400 g Zucker
So wird’s gemacht
- Kürbis waschen, trocken reiben, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Chilischote waschen, halbieren, entkernen und grob schneiden. Rosmarin waschen.
- Apfelsaft, Apfelessig, Gewürze, Chili und Zucker aufkochen. Kürbiswürfel im Sud ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Kürbis mit einer Schaumkelle herausheben und in saubere Einmachgläser füllen.
- Sud nochmals aufkochen und heiß über den Kürbis gießen, sodass alles gut bedeckt ist.
- Gläser sofort verschließen.