Zutatenliste
Für 4 Gläser à 1 l
- 2 kg Einmachgurken
- 1 TL weiße Pfefferkörner
- 1 TL Pimentkörner
- 1 EL Senfkörner
- 2 getrocknete, gehackte Chilischoten
- 1 rote Chili
- einige Dillspitzen
- 4 kleine Zwiebeln
- 750 ml Weißweinessig
- 750 ml Wasser
- 100 g Zucker
So wird’s gemacht
- Gurken waschen und mit einer Nadel mehrmals einstechen. In einer Schüssel mit Wasser und 3 EL Salz einlegen und ca. 24 Stunden ziehen lassen. Danach abgießen, waschen, trocken tupfen und in vorbereitete Twist-off-Gläser verteilen.
- Pfefferkörner, Pimentkörner, Senfkörner und gehackte getrocknete Chili mischen und gleichmäßig auf die Gläser verteilen. Je 1 rote Chili und etwas Dillspitzen dazugeben. Zwiebeln schälen, würfeln und ebenfalls hinzufügen.
- Essig, Wasser und Zucker aufkochen und den Zucker darin auflösen.
- Den heißen Sud sofort über die Gurken gießen. Gläser verschließen, kühl stellen und 4–6 Wochen ziehen lassen.