Zutatenliste
Für 4 Gläser à 320 ml
- 400 g Möhren
- 300 g Zucchini
- 2 rote Chilischoten
- 500 ml weißer Balsamico-Essig
- 200 g Rohrohrzucker
- 1 TL Salz
- 3 EL gelbe Senfkörner
- 2 TL schwarze Pfefferkörner
- 1/2 Bund Dill
So wird’s gemacht
- Möhren schälen, längs vierteln (bei dicken Exemplaren achteln). Zucchini waschen, putzen und ebenfalls längs vierteln oder achteln. Beides quer halbieren, damit es in die Gläser passt. Chilischoten waschen, längs halbieren und entkernen.
- Essig mit 170 ml Wasser, Zucker, Salz, Senf- und Pfefferkörnern in einem großen Topf unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat.
- Möhren in den Sud geben und zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Zucchini und Chili hinzufügen und ca. 1 Minute weiterköcheln.
- Gemüse aus dem Sud nehmen und in saubere Gläser füllen. Dill waschen, trocken schütteln, Spitzen abzupfen und auf die Gläser verteilen.
- Sud erneut aufkochen und heiß über das Gemüse gießen, sodass alles vollständig bedeckt ist.
- Gläser sofort verschließen, auf den Deckel drehen und abkühlen lassen.
Haltbarkeit
- Gekühlt ca. 3 Monate haltbar.
- Bereits nach 2 Tagen verzehrfertig.