Zutatenliste
Für 2 Gläser à 500 ml
- 500 g kleine Salatgurken
- 1–2 rote Chilischoten
- 10 g frischer Ingwer
- 1 Kaffir-Limettenblatt
- 2 Knoblauchzehen
- 130 ml Essig
- 70 ml Fischsauce (Asialaden)
- 1 TL Salz
- 4 EL Zucker
- 50 ml Limettensaft
- 400 ml Wasser
So wird’s gemacht
- Gurken über Nacht in Salzwasser einlegen. Danach halbieren, entkernen und in ca. 2 cm breite Scheiben schneiden. In zwei Twist-off-Gläser verteilen.
- Chilischoten und Ingwer in Scheiben schneiden. Kaffir-Limettenblatt in Streifen schneiden. Knoblauchzehen leicht andrücken und in einen Topf geben.
- Essig, Fischsauce, Salz, Zucker, Limettensaft und Wasser zugeben und aufkochen.
- Heiße Marinade über die Gurken in die Gläser gießen und verschließen.
- 1–2 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.
Haltbarkeit
- Gekühlt ca. 2 Wochen haltbar.