Zutatenliste
Für ca. mehrere Gläser
- 1000 g Kumquats (vorbereitet gewogen)
- 1 kg Gelierzucker 1:1
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
- 20 ml Orangenlikör
So wird’s gemacht
Früchte vorbereiten
- Kumquats gründlich waschen und gut abtrocknen
- In kleine Stücke schneiden
- Kerne sorgfältig entfernen
Mazerieren
- Fruchtstücke mit Gelierzucker und frisch geriebenem Ingwer vermischen
- Zugedeckt 3–4 Stunden ziehen lassen
Einkochen
- Mischung unter Rühren zum Kochen bringen
- 4 Minuten sprudelnd kochen lassen
Verfeinern & Abfüllen
- Am Ende der Kochzeit Orangenlikör einrühren
- Marmelade sofort heiß in sterile Gläser füllen
- Gläser fest verschließen
- Kurz auf den Deckel stellen, dann umdrehen und auskühlen lassen
Ergebnis
- Intensive, leicht herbe Zitrusmarmelade
- Frischer Ingwer sorgt für angenehme Schärfe
- Orangenlikör rundet das Aroma fein ab
- Ideal für Frühstück, Gebäck oder Käseplatten