Zutatenliste
Für 1 Portiomn
- 3 Bio-Orangen
- 1 kg Orangen (zusätzlich, insgesamt 1 kg Fruchtanteil inkl. Schale)
- 1 kg Gelierzucker 1:1
So wird’s gemacht
Orangen vorbereiten
- Bio-Orangen heiß waschen und gut abtrocknen
- Schale sehr dünn abziehen (ohne weißen Teil)
- In feine Streifen (3–4 cm Länge) schneiden oder mit Zestenreißer herstellen
- Alle Orangen filetieren
- Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden
Fruchtbasis herstellen
- Insgesamt 1 kg Frucht (Schale + Fruchtfleisch) abwiegen
- Mit Gelierzucker in einem großen Topf vermischen
- Unter Rühren gut verbinden
Einkochen
- Mischung unter Rühren zum Kochen bringen
- Bei starker Hitze 4 Minuten sprudelnd kochen lassen
Abfüllen
- Marmelade sofort heiß in sterile Gläser füllen
- Gläser gut verschließen
- Kurz auf den Deckel stellen, dann umdrehen und auskühlen lassen
Ergebnis
- Klassische englische Orangenmarmelade mit feinen Schalenstreifen
- Intensiv fruchtig mit angenehmer Bitter-Süße
- Sehr aromatisch und typisch „marmalade style“